Conheça os pratos típicos do país, curiosidades e um pouco de sua história culinária
Perfumada, colorida e com muito sabor. É assim a comida presente na mesa do tailandês. Uma infinidade de especiarias, frutas, flores, erva e molhos servem de base para essa gastronomia tão diversificada. É essa mistura exótica de sabores que é capaz de transformar um simples frango em algo surpreendente.
A soja na forma de molho tradicional, tofu ou condimentada é usada em quase todos os legumes. Geralmente feitos na wok, espécie de panela, para garantir textura crocante sem perder o sabor, os tailandeses não dispensam folhas, talos, feijão em vagem e variações de abobrinha.
As frutas mais usadas são grandes conhecidas dos brasileiros: coco, manga, banana, papaia e tamarindo. Incrementadas com a pimenta tailandesa prik khii noo, são incorporadas em saladas ou acompanhamento para carnes e peixes.
O nam pla, molho à base de peixe, a casca de lima kafir, o coentro, gengibre e o capim limão são ingredientes básicos de qualquer cozinha do país. Assim como o thom kha ghai, um caldo de galinha com coco, cogumelo, gengibre tailandês e capim santo.
O arroz, base da culinária, é encontrado na forma de grão curto (arroz glutinoso) e, depois de cozido, comido com as mãos em forma de bolinhas. O arroz jasmim (que é conhecido por exalar aroma de jasmim) é mais comprido e dizem que tem o poder de abrir o apetite.
Apesar do baixo consumo de carne na Tailândia, o gaeng ped nua nomai é muito apreciado pelos nativos. A união da carne bovina macia com a crocância do broto de bambu e a ardência do curry vermelho é irresistível.
