Conheça os pratos típicos do país, curiosidades e um pouco de sua história culinária
Em terras germânicas, a carne é a grande atração. Boi, vitelo, porco, javali, coelho, veados, galinha, ganso, pato e peru. A lista é extensa e as formas de preparo também. Mas uma delas se sobressai: o porco. Os alemães comem todas as partes do suíno. E por conta disso que o joelho empresta o nome para o prato alemão mundialmente conhecido: Eisbein.
Os embutidos também traduzem a tradicional cozinha germânica. Dos mais de 1400 tipos existentes, mais da metade é composta de salsichas, que variam o recheio de acordo com a região: Frankfurt, Nuremberg ou Bavária. O acompanhamento pra tudo isso? Batata. Não importa como: cozida, frita, assada. E, claro, o famoso chucrute (Sauerkraut), a conserva feita a base de repolho fermentado.
Geralmente os pratos mais populares são únicos (e calóricos!), sem entradinhas ou várias etapas de preparo. É o caso do Eintopf, um cozido de carne com legumes.
Mas a grande atração do cardápio germânico fica por conta das sobremesas. Por terem pequenos pomares instalados nos quintais, há um grande consumo de frutas frescas e geléias feitas artesanalmente.
Aproveitando essa tradição, a confeitaria alemã apresenta receitas incríveis, como o conhecidíssimo Bolo Floresta Negra (lá ele é feito com cerejas frescas e produzido na região que leva o seu nome) e o Apfelstrudel (folhado saborosíssimo feito com maçãs e canela).
Elaborada pelos egípcios, a cerveja encontrou na Alemanha a sua terra natal. Com mais de cinco mil marcas disponíveis no mercado, elas são a terceira bebida mais consumida no país (atrás apenas da água e do café). E as loiras geladas ou morenas estão presentes também nos preparos dos pratos. Cozidos, assados, molho e até bolos ganham um toque especial quando recebem uma dose de cerveja.
