Conheça os pratos típicos do país, curiosidades e um pouco de sua história culinária
As grandes navegações trouxeram verdadeiras jóias para a gastronomia portuguesa. Iguarias consideradas exóticas eram todas levadas pelos descobridores e acabaram incorporadas na tradição gastronômica do país.
Mas se há um ingrediente que traduz a comida portuguesa é o peixe. Anchovas, sardinhas (populares nas cidades costeiras) e, claro, o famoso bacalhau. Dizem que existe uma receita com esse peixe para cada dia do ano. Cozido, frito, ao forno, em forma de bolinho e até sopa, o ingrediente é a glória da gastronomia portuguesa.
Porém, nem só de peixe vive a grande pátria lusitana. Cordeiros, cabritos e carne de boi são estrelas nos assados e cozidos. A carne de porco também é extremamente consumida, em forma de leitão assado, chouriço e linguiça, ingrediente base para o famoso caldo verde.
Os doces são quase obras de arte. À base de ovos e açúcar, tiveram grande influência moura e se tornaram glamurosos através das freiras dos conventos do século X. O pastel de Belém, representante famoso das sobremesas portuguesas, mantém até hoje a mesma receita dos tempos dos mosteiros.
Curiosidade
Apenas os pastéis da Pastelaria de Belém podem ser denominados pastéis de Belém. Todos os outros devem ser chamados de pastéis de nata.
Confira à receita típica de Bacalhau dourado, do chef Valderi Gomes - do Restaurante A bela Sintra
Para 4 pessoas
Ingredientes 3 postas de bacalhau 1 Kg de batata Óleo para fritar 3 colheres de sopa de azeite 2 dentes de alho 6 ovos Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo Cozinhar o bacalhau durante cinco minutos em água fervente. Deixe esfriar. Retire a pela e as espinhas e desfie-o. Corte a batata no formato de batata palha e frite. Refogue-a no azeite juntamente com o alho picado. Acrescente o bacalhau desfiado e mexa bem. Junte as batatas fritas e tempere com sal, pimenta. Bata bem os ovos e junte-os ao preparado. Mexa seguidamente até eles cozerem. Decore e sirva na hora
