O peru tem uma carne leve e de sabor diferenciado. Não espere o Natal chegar e faça hoje mesmo esta prática receita com a ave.
Tempo de preparo: Mais de 2 horas Serve: 6
Ingredientes: 1 peito de peru de 1 kg 2 xícaras (chá) de vinho branco seco 1 xícara (chá) de água quente sal e pimenta-do-reino a gosto óleo de canola para untar
Modo de Preparo: 1. Preaqueça o forno a 180º C (temperatura media).
2. Tempere o peito de peru com sal e pimenta-do-reino.
3. Unte uma assadeira com óleo. Coloque o peito de peru e regue com o vinho.
4. Leve ao forno para assar por 2 horas.
5. Quando completar 1 hora. Acrescente a água quente à assadeira para não queimar e vire o peito de lado.
6. Quando a carne estiver cozida. Retire a assadeira do forno. Não jogue fora o caldo que ficou na assadeira, ele será utilizado no molho.
7. Deixe o peito de peru esfriar. Retire a capa de gordura que o envolve e corte-o em fatias de 0,5 cm de espessura.
Para o molho Ingredientes: 1 1/2 xícara (chá) do caldo que ficou na assadeira 1 colher (sopa) de licor de laranja
Modo de Preparo: 1. Coe o caldo sobre uma panelinha e leve ao fogo baixo. Deixe reduzir por aproximadamente 15 minutos, mexendo de vez em quando.
2. Acrescente o licor e continue mexendo por mais 3 minutos para reduzir mais um pouco. Sirva sobre a ave. Dica Sirva com aspargos frescos.
